498888王中王凉皮培训

2019-11-05

  首先,是四高问题。房租高,原材料高、员工工资高、能耗高四高问题,是我们无法避免的。面对的以上问题,笔者认为,应该充分发挥“钱,要花的漂亮”理财原则。针对房租高问题,可以采取提高地面效率,把店面里的每个角落都发挥至极致,为消费者所“用”。而员工工资高问题,需要通过提高员工效率来节约人力成本,在每个工序上通过改善工作流程,498888王中王。达到工作流程化,标准化。

  “宴请的跟风现象特别严重,而且这类食客讲排场,从海鲜到燕鲍翅,再到进口食材,都是几百甚至上千一位的例菜,这必然形成价格虚高,行业畸形发展。目前高端餐饮业已经进入了一个行业调整期。如何在菜式上进行调整,是这些餐饮企业普遍面对的问题:摆盘的花样越来越多,装饰品也越来越高级,这些手工成本,都是要消费者买单的。

  与此同时,餐厅的信息化水平将得到快速发展,电子菜单,电子点餐,从点餐到菜单,而团购网站是团购的组织者,挣的是组织团购的佣金,组织的人越多佣金赚的越多,因而,只有赚没有赔,更不是赔本赚吆喝。

  其次,原材料和能耗问题,这两个问题主要出现在产品上游环节;餐饮“两房联动&r

  dquo;模式已成熟,但是出现能耗高的主要原因还是因为上游环节出现很多浪费现象,作业不标准等现象造成;于此,无论是中央厨房还是终端厨房,还是配送环节,今天晚上开什么马山东省淄博市中级人民法院大。其中的每个环节需要不断完善和建立完整的集中化、流程化、标准化系统。

  随着企业门店数目增加会呈现出一定的规模效应,但是当到达一个规模极限之后其效益就开始下降,因此门店数目控制在合理区间取代对规模的追求,成为当前餐饮业发展模式的关键点。随着新技术的发展,企业通过网络化和工厂化发展,可以突破门店数量瓶颈实现更优地规模化发展。6、部分市场表现突出,品质化发展成为市场新机会。 ;jk

  其中原材料高问题,笔者认为,这个问题对许多餐饮企业来说是很被动的,因为菜品材料来的价格由供应商控制。由此,寻找长期稳定的供应商合作伙伴,或者通过“企业+农户+基地”等模式来稳定和降低原材料成本进而提高利润,由此来支撑规模化战略计划。

  在改革初期,餐饮企业之间主要是打价格战,打品种、服务、装修战;现在情况发生了变化,消费者用餐既要满足生理需求,又要满足心理需求,餐饮行业作为一个地域性非常强的行业,网络团购同样受到地域的影响,只能是同一城市的团购

  趋势三:快餐空间广阔。“方便”、“快捷”的快餐业态可以说是人们生活快节奏不断加快下的产物,麦当劳、肯德基就是在这样的社会背景下诞生的。而在我国,随着生活节奏不断加快、收入水平的不断提高,人们对快餐的需求量在日趋增大,快餐行业具有十分广阔的市场空间,对众多快餐企业而言,是一个非常好的发展机会。据相关部门统计,在北京、上海、江苏、浙江等经济比较发达的省市,快餐已经占到餐饮市场份额的50%以上。

  其次,是用工荒问题。笔者看来,此问题有几个方面原因,部分餐饮企业收益不稳定,餐饮服务劳动量大,行业的整体管理水平较低,员工可选择性就业就会增多,最后是由于社会对餐饮行业的整体评价持怀疑态度,员工心态难平衡。

  据统计,目前A股仅有寥寥数家餐饮公司,包括全聚德、西安饮食、湘鄂情和绵世股份,而且自2009年11月湘鄂情上市之后,就再没一家餐饮企业成功登陆A股。2011年下半年,由于中国证监会提高了内地餐饮企业的IPO门槛。2012年排队上市的515家IPO申报企业中,餐饮类企业目前只有4家,分别是天津狗不理集团、广州酒家集团、净雅食品、顺峰饮食酒店管理。

  预期和维权意识都有所提高,除工资薪酬外,更加注重对职业前景的选择,由此对餐饮企业的人力资源管理提出了更高的要求。加上企业店面信息招聘、自身网络招聘及内部人员推荐等多种途径,餐饮业对人员需求增长应远大于23.5%。

  餐饮品牌策划研究中心认为,面对用工荒问题,我们应该学习海底捞。在海底捞火锅店工作的每个员工,都能深深体会到企业给与他们的关心和肯定,给予员工的家人的更是一颗颗安心和满足。

  同时,海底捞的每位员工给予消费者的是一种宾至如归的深切感受,和十星级的服务态度与关心。而消费者给予服务员真诚感谢的回报。可见,海底捞的成功最主要核心要素得益于,海底捞企业把“人本善”的人生价值发挥到了极致,把“平等”的管理理念深深的烙印在了企业的每个人心上。

  餐饮最核心的生产要素是人,在中国人口老龄化严重,出生率降低,整体教育水平提高的社会背景下,将来的核心竞争力将体现在企业如何留住人的战略举措上。所以,笔者认为接下来餐饮行业的竞争将是管理者情商之间的斗争,同时,今后的人才战略计划也应该落实在“人”心战略方针上。



Copyright 2018-2021 正版挂牌 版权所有,未经授权,禁止转载。

香港苹果日报| 香港挂牌| 正版四不像| 三中三贴吧| 曾夫人论坛77755管家婆| www.999773.com| www.755789.com| www.xg1919.com| 水果奶奶论坛| 马会开奖结果挂牌| 白小姐一肖中特今晚期| www.316488.com|